Menús de Navidad

APERITIVO

Mini arepa rellena de ensaladilla de ave y manzana verde

Hojaldre de Foie de pato con reducción de Pedro Ximenez

 

ENTRANTES

Rabas de calamar con ali-oli de lima.

Alcachofas confitadas a la plancha con jamón ibérico 

 

PLATO PRINCIPAL

Carnes

Cochinillo confitado a baja temperatura con parmentier de patata, verduritas baby y salsa de frutos del bosque.

ó

Entrecot de ternera con pimientos de Padrón y patatas fritas.

 

Pecados

Lomo de Bacalao a la riojana con milhojas de patatas confitadas.

ó

Merluza en salsa verde con almejas, patata cocida y crujiente de coral.

 

POSTRE

Mouse de fruta de la pasión y chocolate blanco en varias texturas.

ó

Canoli de Amaretto relleno de cremoso de naranja y Cointreau con cobertura templada de chocolate

 

BEBIDAS

Aperitivos. Copa de Cava Freixenet Vintage.

Blancos. Rueda, Alvariño, Codello.

Tintos. Rioja crianza, Ribera del Duero.

 

 

50 € POR PERSONA (IVA INCLUIDO)

* Segundos platos y postres, un solo producto a elegir por comensal.